看过来,这里惊现 7*7 米海鲜大拼盘!!!

原标题:看过来,这里惊现 7*7 米海鲜大拼盘!!!

2017年海洋周

于11月3日至11月9日

在厦门盛大开幕!

此次海洋周的主题为

积极参与全球海洋治理

共同推进蓝色经济发展

据悉,厦门国际海洋周已连续成功举办十一届

那么今年,又有什么看点呢?

▼▼▼

今年的海洋周增设了“观音山海洋嘉年华活动”,除了以往的国际风筝节外,今年突出展现地道海鲜美食、渔民文化、闽南风俗等亮点,新增加了“千人海鲜酱油水”、渔民赶海文化活动、海洋音乐派对、首届沙滩五人足球赛等多个活动,真是趣味十足!

活动现场,最吸引各位吃货的,莫过于重磅推出的饕餮海鲜盛宴——“千人海鲜酱油水”。其规模之大、海鲜数量之多,为厦门首例!

没错,就是这个大!拼!盘!

这个圆形拼盘由14个单独的小锅拼成大锅,直径足足7米!每个小锅都是独立的,锅下通着电发热管,可以随时控制温度,使得现场食材永远都是热气腾腾的。

虽然厦门已经连续承办过数次海洋周活动,但据悉,“千人酱油水”在厦门是绝无仅有的第一次!为了保证这些海鲜的鲜活,所有的食材全部都是当天下单,当天采购,在保证食品质量来源后,工作人员每餐都要通过感官检查开展质量验收,确保所有食材都是活蹦乱跳的!

现场的食客们络绎不绝,仅4号、5号两天,慕名前来品尝海鲜的食客就达3000余人之多。要满足这么多人的胃,海鲜当然不能少。

活动组织者说:“每一餐都要吃掉1吨的海鲜,两天,就是2吨!”

不仅量大,而且!

所有的鱼虾蟹统统是活的,活的,活的!

“千人酱油水”,顾名思义,海鲜便是用酱油水来烹调的,作为土生土长的闽南人,食安君深有体会,只有足够新鲜的海鲜,才能配得上酱油水这块“照妖镜”的检验!鲜活的肉质,在酱油水的浸润下表现得更加香甜,现场的食客们,都排起了大长队,品尝过后更是赞不绝口。这样一次美食经历,相信会让很多人难以忘怀!

众所周知,海鲜是高风险食品,为了防控风险,保证安全,监管人员们可是做出了不少努力:

1

审摊点、审食品品种

思明区市场监督管理局严格督促承办单位根据规范要求制定海洋嘉年华期间餐饮服务环节食品安全保障方案和应急预案,加强对参展食品摊点的内部检查管理。同时,及时审查相关摊位具体加工的食品品种,禁止凉菜及生食海产品等高风险食品的参展,确保食品安全。

2

审加工场地

指导现场物业服务有限公司做好会场前期准备工作,对相关加工场地的布置进行预防审查,要求其落实现场卫生条件,集中粗加工场所,落实场所配置,配足冰箱、水池、垃圾桶等设备设施,为活动提供市政自来水用于烹饪和清洁。除此,还要求责任单位商业中心物业部及时与专业消杀公司联系对接,提前做好会场环境及周边环境的消毒工作。

3

审索证索票、进货查验,进行抽检

海鲜新不新鲜、安不安全、放不放心,原料来源很重要。思明区市场监督管理局重点要求承办单位做好食品原料进货查验、索证索票等工作,同时,组织莲前所监管人员,对海鲜进行快速检测,现场均未检测出甲醛等危害物质。

海鲜以其清甜鲜美的滋味

完美的诠释了“美食不可辜负”

对于岛民厦门人来说

更是离不开,吃不够

为了能更安心的享用美味

下面这些关于海鲜的注意事项你需要知道

01

首先要从正规渠道购买海鲜;新鲜度高的海鲜,肉质有弹性,按着不会深陷,表面无黏液;已经死去或闻起来有异味看起来颜色不正常的可千万不要购买。

02

买回的海鲜如果不能立即食用,务必要放进冰箱贮存,存放一段时间后若闻到不良气味,就不要吃了。

03

烹饪海鲜前,一定要把海鲜清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透;不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的海鲜。

04

另外,海鲜还有一些食用禁忌:吃海鲜时,要少吃维生素 C 丰富的水果,也不宜喝啤酒;过敏体质者,孕妇,痛风病人、肾脏功能低下以及凝血功能障碍者应当慎食或少食海鲜,以免引起或加重病情。

05

吃海鲜后如果发生呕吐、腹泻等症等症状,要警惕肠胃炎的发生,此时应该充分休息,及时补充水分并禁食;如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水,就要尽快到正规医院进行治疗。

素材来源/思明区市场监督管理局

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