江津白酒究竟怎么样,来听听全国各地的专家们怎么说!

原标题:江津白酒究竟怎么样,来听听全国各地的专家们怎么说!

11月14日,

中清酒业酿造技艺发展中心专家会议

在江津召开,

来自全国各地50余名全国白酒专家、

白酒评委齐聚江津酒厂集团,

品评江津白酒,

参观酿酒工艺,

论道中国清香型白酒未来发展之路。

清香型白酒是中国白酒的三大香型之一,它的酿酒历史最悠久、文化积淀最深厚、酒质最干净、口感最国际化,它的发展对中国白酒业的发展具有极为重要的影响。中清酒业酿造技艺发展中心自2015年成立以来,推动我国清香型白酒企业的战略规划更统一、技术创新更快速、文化交流更频繁、各项资源更互补,为清香型白酒行业发展和推进中国白酒国际化进程做出了巨大贡献。

专家们参观车间

做强清香白酒企业,做大清香类型白酒市场,是每一家清香型白酒企业的责任和使命。江津酒厂集团作为小曲清香型白酒的典型代表,坚持传承与创新,继承和发扬江津白酒百年酿酒工艺,现拥有“几江”、“笛女”等品牌100多个品种的产品,除了主营的几江牌金江津系列酒外,近年来还新开发年轻品牌——小清酒,已逐渐打开市场,成为年轻一代消费的主力产品。

当天,50余名白酒专家走进金江津酿酒生态园,逐一参观了江津酒厂集团宏美酒坊、技术中心、酿酒车间、包装车间和万吨级原酒储藏罐群,带着浓厚的兴趣和审视的态度,详细了解江津白酒传统酿造工艺和现代化生产管控流程,随后现场品评了江津白酒。专家们先后品评了3种基酒和两种成品酒,并在品酒表上写下评语。

下午,专家评委集体聆听了中科院微生物所负责人讲解《白酒酿造微生物的最新研究成果》为题的讲座。随后,大家纷纷畅所欲言,研究讨论清香型白酒修订初稿和清香型白酒未来发展趋势。

江津白酒怎么样 酒业专家这样说

沈正祥 中清酒业酿造技艺发展中心副理事长

江津白酒历史悠久、享誉全国,这几款酒无论是香型还是口感完全符合清香型白酒的特点。难得的是,江津酒厂集团在保留传统技艺的基础上,利用机械化生产提高了生产力和生产效率,缩短了白酒出产时间,值得酒业企业借鉴。

张永增 河北衡水老白干酿酒集团公司原董事长

这几款酒酒体各有特色,醇香、干净、甜度都具备,口感上更接近国际蒸馏酒,与清香型白酒推进国际化的理念契合,相信市场反映会很不错。

赵严虎 山西省酿酒工业协会会长

江津酒厂是重庆白酒业的一支实力股。每一次来,都能感觉到新的变化,企业的文化、工艺、营销等都在不断地创新,对市场的反应很迅捷,产品更新速度也很快,相信江津白酒的荣光会一直保持下去。

王凤仙 山西杏花村汾酒股份有限公司质检中心主任

这几款酒整体口感比较清雅、淡爽、自然,尤其是小清酒,入口纯净,后味较轻,回甜刚好,体验程度恰如其分,比较适合80后、90后的口味。

卢振营 宝丰酒业有限公司总工程师

色清、味甜、尾净,这是江津白酒的主要特点,彰显了小曲清香型白酒的魅力。现代人饮酒的消费体验恰恰需要这样的酒,入口甜、醒酒快,符合当下健康饮酒的新趋势。

艾金忠 北京红星股份有限公司副总经理

江津酒厂集团的这3种基酒和两种成品酒在口感上各有春秋,比如一号基酒口感更加醇香、干净、柔和,三号基酒的小曲风格更加突出,绵和丰满的感觉更甚,五号成酒则更加突显陈香,可以看出江津白酒的产品体系十分丰富。

童国强 劲牌有限公司部长

我对江津白酒最大的感受是纯正。生态原料、传统工艺、环保生产,每一个环节环环相扣、严格管控,才能保证酒的品质和口味纯正。尤其是创新推出的小清酒,酒体更加清爽,与饮料混饮效果更佳,符合国际化饮酒体验,为清香型白酒企业打开国际市场提供了有益借鉴。

张煜行 河北衡水老白干酿酒集团公司总工

江津白酒酿造的自然条件优越,加之传统技艺和工艺创新融合才得出佳品,每个企业都应该保护好自己的传统,树立自己独特的风格。

《江津日报》记者 廖洋 刘星欣返回搜狐,查看更多

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