自家怎么炒茶?

一个锅就能炒。
我看了一下你的问题,你可能连炒茶到底是干什么还没弄清楚,炒茶一般就是指杀青,你应该是做绿茶,绿茶摊放后就开始杀青,也就是炒茶。先控制温度120-150度,具体自己把握,大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可。焖抛结合,大约两三分钟,把青草气去除,嫩绿色逐渐褪去,就差不多了。 根据你做的茶叶种类再决定揉捻干燥方法,如果自己喝的话,杀青摊凉就能喝。
至于你说的发黑,我不太清楚是茶叶本身原因还是你杀青温度过高或是炒锅的问题。你借鉴我的方法试试如果还会发黑我们再探讨。

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